Churrasco to portugalski i hiszpański termin odnoszący się do wołowiny i mięsa z grilla, dominujący w kuchniach krajów Ameryki Łacińskiej. Churrascaria (lub churrasqueria) oznacza steakhouse, restaurację serwującą steki.
W churrascarii mięso jest serwowane z grilla na zasadzie jedz ile możesz. Opłatę uiszczamy zazwyczaj za wejście, a przy stoliku co jakiś czas pojawia się kelner wraz z dużym „szaszłykiem”, z którego odcina kawałki mięsa i serwuje je tak długo, jak długo na naszym stoliku widnieje „zielone światło”. Światło dajemy kelnerowi zielone lub czerwone za pomocą odpowiedniej strony medalu lub innego znaku podanego razem ze sztućcami.
W Dubaju jest już kilka restauracji tego typu, odwiedziłam jednak tylko jedną z nichi mogę ją zdecydowanie polecić – Frevo w hotelu Fairmont na Palmie.
